Formaggi Freschi

Formaggi freschi 
in provincia di Cagliari

La tradizione della lavorazione del formaggio si perde nella notte dei tempi. Oggi come allora è possibile gustare quei sapori di una volta che solo le capaci e inimitabili mani degli esperti caseari riescono a ottenere. Questo è quello che ci impegniamo a ricreare ogni giorno nel nostro caseificio di Ortacesus: prodotti di grande pregio qualitativo, dai dolci e delicati pecorini freschi ai formaggi più stagionati, ricchi di sapore e dal gusto più deciso.
forma di spianata del caseificio Serra

Spianata

Zona di produzione: Sardegna
Ingredienti: Latte di pecora, caglio, sale, fermenti,liofilizzati.
Salatura: In salamoia
Stagionatura: 20/30 gg
Pezzatura: forma: Cilindrica
Dimensioni: 12,16,18,20,22 x 8/10 cm 
Peso: 1,0 -4,5 Kg  
Aspetto esterno: Crosta bianca, liscia
Tipo di pasta: bianca morbida, con piccola occhiatura.
Sapore: dolce, gradevole 
Scheda Tecnica

Pecorino sardo dolce

Zona di produzione: Sardegna
Ingredienti: Latte di pecora, caglio, sale, fermenti liofilizzati.
Salatura: in salamoia
Stagionatura: 20-60 gg
Pezzatura: Cilindrica a facce lisce 
Dimensioni: Diametro 15/18 cm x scalzo 8/10 cm- Peso: 1,0 – 3,5 Kg 
Aspetto esterno: liscia , morbida , sottile, di colore bianco o paglierino tenue
Tipo di pasta: bianca, morbida ed elastica, compatta o con occhiatura rada e minuta
Sapore: dolce e aromatico o leggermente acidulo
Shelf-Life: 30 gg conservato in frigo a 4/6 °C
Scheda Tecnica
forma di spianata del caseificio Serra
forma di formaggio minion

Minion

Zona di produzione: Sardegna
Ingredienti: Latte di pecora, caglio, sale, fermenti,liofilizzati.
Salatura: In salamoia
Stagionatura: 20/30 gg
Pezzatura: forma: Cilindrica
Dimensioni:  
Peso: 
Aspetto esterno: 
Tipo di pasta: 
Sapore: dolce, gradevole 

Assaggiate i nostri squisiti formaggi, chiamate al +39 070 9819016 per scoprirli.

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